凍り豆腐味噌チーズグラタン
凍り豆腐（高野豆腐）を使用した、ヘルシーながらも食べ応えのあるグラタンです。信州味噌のコクが日本酒と相性ピッタリ！
調理時間30分
●材料（２人分）
- 凍り豆腐(高野豆腐)
四角いタイプ - 15g
- 味噌
- 大さじ1
- 野沢菜漬け
- 20g
- バター
- 10g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- マイタケ
- 少々
- 溶けるチーズ
- 一掴み
- 牛乳
- 150㏄
- 小麦粉
- 大さじ1
●作り方
- 凍り豆腐を水で戻し、水気を切っておく。
- 薄くスライスした玉ねぎと細く切ったマイタケを鍋に入れバターで炒める。細かく刻んだ野沢菜漬けを加え軽く炒めたら、小麦粉大さじ１を入れる。全体に粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。
- 【2】に味噌大さじ１を入れ味を調えたら、【1】の凍り豆腐を入れよくなじませる。
- 【3】をココットなどに入れ、上に溶けるチーズを一掴みずつ入れる。230度に予熱したオーブンで表面に少し焦げ目がつくまで20分ほど焼く。
相性ピッタリなドリンクのご紹介♪
信濃錦 純米吟醸生原酒「維者舎」
伊那市横山の住民グループ「横山維者舎」が育てた酒米を使った純米吟醸生原酒。芳醇な香りとフルーティーな甘みが特徴。
※お取り扱いが終了している場合がございます。
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