吟醸酒研究会を開催しました

2023.07.05
活動報告

長野県酒造組合と長野県工業技術総合センターが共催する吟醸酒研究会が、工業技術総合センター食品技術部門で２日間にわたり開催されました。

研究会では、長野県の酒造技術の向上を目指して、県内酒蔵杜氏が全国新酒鑑評会の出品酒と同じ酒を出品して皆で評価する審査会、醸造技術に関するパネルディスカッションなどが行われました。