みそ製造技術者養成講座開催中！（３）
2024.10.01
活動報告
みそ製造技術者養成講座で7月に仕込んだみそが、2ヶ月半ほどの熟成期間を経てついに完成しました。
今回の講座では、実習で作ったみそだけでなく参加者がそれぞれ持ち寄った自社のみその官能評価も行われました。また、味噌づくりについて座学の講義も行われました。
11月に開催予定の第73回長野県みそ品評会では、実習の一環として、出品されたみその官能評価が予定されています。
生産量日本一を誇る信州みその将来を担う若手が育っていくのは喜ばしいことですね。
