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# 「発酵・長寿」長野県公式の情報発信サイト｜すばらしき発酵生活

「発酵・長寿県」宣言を行った長野県の発酵食を中心に、そばや豆腐、寒天などの健康食も含めて紹介する「長野の食」に関する情報サイトです。地域や食品素材など役に立つ情報を発信いたします。

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- [【速報】日本ワインコンクール2023 金賞受賞数No.1！](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/event/【速報】日本ワインコンクール2023-金賞受賞数no-1！/)
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- [【終了】第1回TechCafe「プラスチック容器が食品産業に果たす役割」](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/event/【募集】第1回techcafe「プラスチック容器が食品産業に/)
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- [第70回みそ品評会表彰式](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/event/第70回みそ品評会表彰式/)
- [第17回園芸加工品類品評会](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/report/第17回園芸加工品類品評会/)
- [【募集】第4回Tech-Cafe「パン・焼菓子のおいしい話」](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/event/【募集】第4回tech-cafe「パン・焼菓子のおいしい話」/)
- [第65回漬物品評会](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/report/第65回漬物品評会/)
- [第70回みそ品評会結果](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/report/第70回みそ品評会結果/)
- [第70回みそ品評会](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/event/第70回みそ品評会/)
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- [清酒品評会表彰式](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/report/清酒品評会表彰式/)
- [GI長野「日本酒」および原産地呼称管理制度「焼酎」認定](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/report/gi長野「日本酒」および原産地呼称管理制度「焼酎/)
- [第68回長野県清酒品評会が開催されました](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/report/第68回長野県清酒品評会が開催されました/)
- [機能性表示食品に関するWebセミナーを開催します](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/event/機能性表示食品に関するwebセミナーを開催します/)
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- [GIワイン初認定](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/report/giワイン初認定/)
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- [【9月1日・14日　長野】「第67回長野県清酒品評会、表彰式」を開催しました。](https://www.hakkochoju-nagano.jp/news/report/【9月1日・長野】「第67回長野県清酒品評会」を開/)
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- [醤油](https://www.hakkochoju-nagano.jp/food/shoyu/) - 信州産の醤油は、きれいな色とふっくらとした甘味、強い旨味が特徴です。全国醤油品評会でもトップクラスの長野県の醤油づくりについて紹介します。
- [食肉加工品](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-food/meat-products/) - 冬の寒さが厳しい長野で生まれた保存食、食肉加工品の歴史と魅力についてここでは紹介します。
- [菓子](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-food/confectionery/) - 長野県が誇る食材、りんごやくるみなどを使った菓子と菓子の歴史について紹介します。
- [缶詰びん詰 レトルト食品](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-food/can-bottle/) - 今では、美味しくて種類豊富なの缶詰びん詰レトルト食品があります。ここでは歴史と長野県が生み出した食品について紹介します。
- [寒天](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-food/kanten/) - 寒天生産量日本一の長野県から低カロリーで食物繊維たっぷりということからダイエットをするにはもってこいの保存食、寒天について紹介します。
- [乾燥食品](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-food/dry-food/) - 凍り豆腐、市田柿、寒天などの長野県の乾燥食品の魅力について紹介します。寒さが厳しい長野だから発達した保存食です。
- [粉もの食](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-food/oyaki-bread/) - 小麦が栽培される長野県の粉もの食の歴史と郷土食の「おやき」、長野県産特産物を使ったパンについて紹介します。
- [申し込みフォーム](https://www.hakkochoju-nagano.jp/form/) - 「発酵・長寿県」宣言を行った長野県の発酵食を中心に、そばや豆腐、寒天などの健康食も含めて紹介する「長野の食」に関する情報サイトです。地域や食品素材など役に立つ情報を発信いたします。
- [発酵・長寿 とは？](https://www.hakkochoju-nagano.jp/about/) - 古くから長野県では発酵食文化が育まれ、産業として発展してきました。全国トップレベルの長寿県である長野県は、発酵食品産業の振興を通じて健康長寿を目指しています。
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- [地域 から選ぶ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/area/) - 長野県の発酵食品や伝統食品以外の甘酒や寒天、おやき、乳清費など県産の材料を生かした郷土料理を紹介しています。
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- [県産品 から選ぶ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/food/) - 寒さが厳しい長野県で発達した発酵食品や保存食である信州そば、味噌や醤油、野沢菜、凍り豆腐、日本酒、ワインなどの県産品を紹介します。

## コンテンツ

- [三原屋：店主　河原清隆](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/05/) - 創業1848年の長野県の味噌醤油醸造元である三原屋。伝統的な「火入れ醤油」にこだわっています。火入れをすることで醤油の保存性を高め香りを最大限に引き出します。
- [長野調理製菓専門学校：実習部長　増山俊之さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/14/) - 【NEW】料理と発酵食の素晴らしさを次世代に伝えたい。
- [長野県調理師会会長：湯本忠仁さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/13/) - 【NEW】発酵食品や和食文化の発展に貢献していきたい。
- [料理家/発酵マイスター：榎本美沙さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/11/) - 発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピを発信する発酵マイスターの榎本美沙さん。 YouTube登録者数16万人超え！発酵食品について伺いました。
- [薬膳料理研究家：谷口ももよさん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/12/) - 薬膳料理研究家として「美食同源」をテーマに、身近な食材で簡単に作れる美味しい薬膳レシピを提案する谷口さん。 薬膳料理との相性抜群な発酵食品の魅力を伺いました。
- [(有)穀平味噌醸造場：代表取締役社長　小山洋史さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/07/) - 穀平味噌醸造場は創業1784年、穀物屋からはじまった小布施でも指折りの老舗の味噌店です。今なお伝統的な天然醸造で味噌づくりにこだわっています。
- [株式会社ミソド：代表取締役　藤本智子さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/08/) - 株式会社ミソドを立ち上げ、味噌の情報サイト「ジャパン味噌プレス」の編集長も務める藤本さん。日本の代表的発酵食品“味噌”のすばらしさを伝えます。
- [松葉屋本店：店主　市川博之さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/09/) - 小布施にある松葉屋本店は代々松代藩御用達の地酒を納めていた由緒ある酒蔵。主な銘柄は“北信流”と“本吉乃川”。130種類の日本酒が揃います。
- [料理家：ぐっち夫婦（Tatsuyaさん、SHINOさん）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/10/) - インスタ78万人超えのぐっち夫婦。フードクリエイター Tatsuyaさん と栄養士 SHINOさんは大の発酵食品好き！発酵食品の魅力について伺いました。
- [糀屋本藤醸造舗：代表取締役社長　本藤浩史さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/06/) - 糀屋本藤醸造舗は1869年長野県で糀屋として創業。今もなお糀から手造りする創業当時からの製法を守り続けだわりの味噌づくりを行っています。
- [東飯田酒造店：店主　飯田慎さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/03/) - 長野県産の米のみを使用し仕込み水には犀川の伏流水を使用したこだわりの日本酒「本老の松」が目玉商品の東飯田酒造店。有形文化財に指定された酒蔵見学も人気。
- [主婦：丸山直子さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/02/) - 大豆の栽培から味噌の仕込みまで個人で行う大の味噌好き長野県在住の丸山さん。家族の健康のために食卓には発酵食品をかかせません。
- [HAKKO MONZEN：代表　君島登茂樹さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/04/) - ”HAKKO MONZEN”は⾧野県の発酵食品を使った創作料理が頂けるレストラン。定番から少し珍しい食材まで、長野県産食品を楽しめます。
- [すや亀：店主　青木茂人さん](https://www.hakkochoju-nagano.jp/contents/hakkojin/01/) - 長野県善光寺のお膝元にある信州みその老舗すや亀。年々消費量が減少している味噌を食卓に届けるべく、120種以上の調理味噌や惣菜を開発。店主に話を聞きました。

## 会員・賛助会員様向け情報

- [全麺連よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全麺連よりお知らせ-7/)
- [信州ハム(株)の製品が第38回優良ふるさと食品中央コンクールで農林水産大臣賞を受賞しました](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/信州ハム株の製品が第38回優良ふるさと食品中央/)
- [全麺連よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全麺連よりお知らせ-6/)
- [長時間労働削減をはじめとする働き方の見直しに向けた取組に関する要請書（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長時間労働削減をはじめとする働き方の見直しに/)
- [R７工業技術総合センター食品技術部門　研究・成果発表会のご案内](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/r７工業技術総合センター食品技術部門　研究・成/)
- [知事表彰の実施について（県産業労働部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/知事表彰の実施について（県産業労働部）/)
- [令和７年度長野県産加工食品の海外展開WEBセミナー参加者募集](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和７年度長野県産加工食品の海外展開webセミナ/)
- [公的機関等からの3件の通知等（県健康福祉部、長野労働局、全国消費生活相談員協会）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/公的機関等からの3件の通知等（県健康福祉部、長/)
- [令和7年度全国労働衛生週間の実施について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和7年度全国労働衛生週間の実施について/)
- [全めん通信](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全めん通信-3/)
- [食品、添加物等の規格基準別表第１第１表に規定する基材を構成するモノマー等についての一部改正](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品、添加物等の規格基準別表第１第１表に規定/)
- [職業体験を受け入れる企業の募集について（長野県産業人材育成支援センター）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/職業体験を受け入れる企業の募集について（長野/)
- [県健康福祉部からの2件の通知](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/県健康福祉部からの2件の通知-2/)
- [第47回食品産業優良企業等表彰事業の実施について（食品産業センター）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/第47回食品産業優良企業等表彰事業の実施について/)
- [県健康福祉部からの通知](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/県健康福祉部からの通知/)
- [死亡災害の撲滅に向けた労働災害防止対策の徹底について(緊急要請）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/死亡災害の撲滅に向けた労働災害防止対策の徹底/)
- [令和7年度卓越技能者知事表彰の推薦について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和7年度卓越技能者知事表彰の推薦について/)
- [国県等からの各種通知(5件）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/国県等からの各種通知5件）/)
- [産業フェアin信州2025出展社募集について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/産業フェアin信州2025出展社募集について/)
- [令和7年度「輸出に取り組む優良事業者表彰」事業に関する協力のお願いについて](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和7年度「輸出に取り組む優良事業者表彰」事業/)
- [労働安全衛生規則の一部を改正する省令の施行等について（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/労働安全衛生規則の一部を改正する省令の施行等/)
- [令和7年度全国安全週間の実施について(長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和7年度全国安全週間の実施について長野労働局/)
- [県健康福祉部からの通知(食品の自主回収、規格基準の改正、錠剤カプセルの指針）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/県健康福祉部からの通知食品の自主回収、規格基/)
- [関係機関からの通知5件](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/関係機関からの通知5件/)
- [全製麵よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全製麵よりお知らせ/)
- [2025年度長野県産業人材カレッジ事業　技術講座」のご案内(県工業技術総合センター）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/2025年度長野県産業人材カレッジ事業　技術講座」/)
- [「食品表示基準について」及び「食品表示基準Q＆A」の一部改正について(県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/「食品表示基準について」及び「食品表示基準q＆a/)
- [令和7年「STOP」熱中症クールワークキャンペーンの実施について（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和7年「stop」熱中症クールワークキャンペーンの/)
- [食品添加物の指定及び使用基準改正要請資料作成の手引きの一部改正（県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品添加物の指定及び使用基準改正要請資料作成/)
- [乳および乳製品の成分規格命令　長野県食品衛生監視指導計画について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/乳および乳製品の成分規格命令　長野県食品衛生/)
- [県健康福祉部からの3件の通知](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/県健康福祉部からの3件の通知/)
- [全麵連より価格転嫁・取引適正化に関する今後の取組について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全麵連より価格転嫁・取引適正化に関する今後の/)
- [食品表示基準の一部改正等(通知）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品表示基準の一部改正等通知）/)
- [令和7年度長野県食品衛生監視指導計画(案）に対する意見募集について（県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和7年度長野県食品衛生監視指導計画案）に対す/)
- [全製麺からのお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全製麺からのお知らせ/)
- [削除予定添加物名簿作成に係る調査および錠剤カプセル等各種指針の一部改正について（県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/削除予定添加物名簿作成に係る調査および錠剤カ/)
- [食品表示ミス防止食品トレーサビリティー推進セミナー](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品表示ミス防止食品トレーサビリティー推進セ/)
- [令和7年度卓越した技能者の厚生労働大臣表彰(県産業労働部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和7年度卓越した技能者の厚生労働大臣表彰県産/)
- [令和6年度化学物質管理強調月間の実施に伴う協力依頼について（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和6年度化学物質管理強調月間の実施に伴う協力/)
- [令和6年度長野県産加工食品の海外展開WEBセミナー(資料）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和6年度長野県産加工食品の海外展開webセミナー/)
- [令和6年度長野県最低賃金および特定（産業別）最低賃金の改正に伴うリーフレット](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和6年度長野県最低賃金および特定（産業別）最/)
- [健康福祉部からの通知3件](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/健康福祉部からの通知3件/)
- [食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件に-6/)
- [令和６年度工業技術総合センター食品技術部門　研究・成果発表会のご案内](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和６年度工業技術総合センター食品技術部門　/)
- [生活衛生等関係行政の機能強化のための関係法律の整備に関する法律等の施行に伴う厚生労働省令の整備等について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/生活衛生等関係行政の機能強化のための関係法律/)
- [「食品表示基準について」の一部改正について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/「食品表示基準について」の一部改正について-2/)
- [令和6年度長野県産食品の海外展開セミナー参加者募集](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和6年度長野県産食品の海外展開セミナー参加者/)
- [第46回食品産業優良企業等表彰事業について(募集）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/第46回食品産業優良企業等表彰事業について募集/)
- [食料・農業・農村基本法の改正と食品産業政策の展開方法（抜粋）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食料・農業・農村基本法の改正と食品産業政策の/)
- [令和6年度「第12回食品産業もったいない大賞」](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和6年度「第12回食品産業もったいない大賞」/)
- [産業廃棄物処理技術等研修会参加者募集（県環境部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/産業廃棄物処理技術等研修会参加者募集（県環境/)
- [中小企業活性化懸賞レポート](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/中小企業活性化懸賞レポート/)
- [令和6年度卓越技能者知事表彰候補者の推薦について（県産業労働部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和6年度卓越技能者知事表彰候補者の推薦につい/)
- [食品トレーサビリティ動画等の紹介並びに輸出に取り組む優良事業者表彰について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品トレーサビリティ動画等の紹介並びに輸出に/)
- [官公庁からのお知らせ　（計量検定所、長野労働局、県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/官公庁からのお知らせ　（計量検定所、長野労働/)
- [全麺連からのお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/6275/)
- [小林製薬が製造する紅麹に関するＱ＆Ａの公表について(食品産業センター）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/小林製薬が製造する紅麹に関するｑ＆ａの公表に/)
- [県健康福祉部からの2件の通知](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/県健康福祉部からの2件の通知/)
- [人材育成講座および科学技術週間行事のご案内（県工業技術総合センター食品技術部門）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/人材育成講座および科学技術週間行事のご案内（/)
- [県健康福祉部からの6件の通知](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/県健康福祉部からの6件の通知/)
- [食品、添加物等の規格基準の一部等を改正する件について（通知）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品、添加物等の規格基準の一部等を改正する件/)
- [R５補正事業の公募開始に係るお知らせ（食品原材料調達リスク軽減対策事業）【関東農政局　経営・事業支援部】](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/r５補正事業の公募開始に係るお知らせ（食品原材/)
- [全麺連よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全麺連よりお知らせ-5/)
- [食品表示基準についての一部改正等（県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品表示基準についての一部改正等（県健康福祉/)
- [令和6年度長野県食品衛生監視指導計画(案）に対する意見の募集について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和6年度長野県食品衛生監視指導計画案）に対す/)
- [令和6年度卓越した技能者の厚生労働大臣表彰について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和6年度卓越した技能者の厚生労働大臣表彰につ/)
- [食品、添加物等の規格基準の一部改正等](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品、添加物等の規格基準の一部改正等/)
- [全麺連からお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全麺連からお知らせ/)
- [食品、添加物等に係る3件の通知（県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品、添加物等に係る3件の通知（県健康福祉部）/)
- [最低賃金の改正および業務改善助成金について（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/最低賃金の改正および業務改善助成金について（/)
- [長野県県健康福祉部からの通知2件](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県県健康福祉部からの通知2件/)
- [第二回長野県産加工食品の海外展開セミナー（1月9日開催　参加者募集）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/第二回長野県産加工食品の海外展開セミナー（1月9/)
- [（対応のお願い）冬季の省エネルギーの取組について（食品産業センター）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/（対応のお願い）冬季の省エネルギーの取組につ/)
- [スーパーマーケットトレードショー・長野パビリオン(2/14~16)の参加事業者（売り手）募集](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/スーパーマーケットトレードショー・長野パビリ/)
- [長野県産品商談会(岡谷市1/25)の参加事業者（売り手）募集について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県産品商談会岡谷市1-25の参加事業者（売り手/)
- [食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件に-5/)
- [物流の適正化・生産性向上に向けた取組について(長野県）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/物流の適正化・生産性向上に向けた取組について/)
- [R5工業技術総合センター食品技術部門　研究・成果発表会のご案内](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/r5工業技術総合センター食品技術部門　研究・成果/)
- [全豆連よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全豆連よりお知らせ-10/)
- [第1回長野県産加工食品の海外展開WEBセミナー（長野県食品工業協会）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/第1回長野県産加工食品の海外展開webセミナー（長/)
- [全豆連よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全豆連よりお知らせ-9/)
- [食品、添加物の規格基準の一部を改正する件(2件）（県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品、添加物の規格基準の一部を改正する件2件）/)
- [職場における熱中症予防対策の徹底について（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/職場における熱中症予防対策の徹底について（長/)
- [サーキュラーフードビジネス促進事業事業補助金の公募開始について(県産業労働部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/サーキュラーフードビジネス促進事業事業補助金/)
- [令和5年度全国労働衛生週間の実施について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和5年度全国労働衛生週間の実施について/)
- [「食品表示基準について」の一部改正について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/「食品表示基準について」の一部改正について/)
- [全麵連よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全麵連よりお知らせ/)
- [機能性表示食品に関するWebセミナー (講演会および相談会）を開催します](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/機能性表示食品に関するwebセミナー-講演会および/)
- [全豆連より](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全豆連より-4/)
- [全麺連よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全麺連よりお知らせ-4/)
- [食品産業における取引慣行の実態調査報告書](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品産業における取引慣行の実態調査報告書/)
- [食品表示基準について食品表示基準Q&Aの一部改正について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品表示基準について食品表示基準qaの一部改正/)
- [食品産業優良企業等表彰の実施について（食品産業センター）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品産業優良企業等表彰の実施について（食品産/)
- [食品企業が使える事業（補助金等）および食品製造関係保険の斡旋について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品企業が使える事業（補助金等）および食品製/)
- [食品産業もったいない大賞エントリー開始](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品産業もったいない大賞エントリー開始/)
- [令和５年度当初予算フードテック実証事業の公募開始について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和５年度当初予算フードテック実証事業の公募/)
- [消除予定添加物名簿の作成に係る既存添加物の販売等調査について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/消除予定添加物名簿の作成に係る既存添加物の販/)
- [卓越技能者知事表彰候補者の推薦について（県産業労働部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/卓越技能者知事表彰候補者の推薦について（県産/)
- [産業廃棄物処理技術等研修会（WEB）について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/産業廃棄物処理技術等研修会（web）について/)
- [令和５年度 第１回信州発酵フードテック研究会について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和５年度-第１回信州発酵フードテック研究会に/)
- [「農林水産物・食品輸出関連信用保証支援事業」募集開始のお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/「農林水産物・食品輸出関連信用保証支援事業」/)
- [農水省からの越境ＥＣ販売支援募集のお知らせ（中国向け）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/農水省からの越境ｅｃ販売支援募集のお知らせ（/)
- [農水省からの輸出関連分科会のお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/農水省からの輸出関連分科会のお知らせ/)
- [農水省からの加工食品クラスター緊急対策支援事業の二次公募について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/農水省からの加工食品クラスター緊急対策支援事/)
- [NAGANO SOBA（レンジで3分加熱するだけで食べられるそば）を開発しました（信州そば協同組合）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/nagano-soba（レンジで3分加熱するだけで食べられるそば/)
- [くらしまる得情報（県消費生活センター）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/くらしまる得情報（県消費生活センター）/)
- [表示適正化支援動画およびトレーサビリティー紹介動画（農水省）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/表示適正化支援動画およびトレーサビリティー紹/)
- [産業フェアin信州出展社募集（7月31日締切）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/産業フェアin信州出展社募集（7月31日締切）/)
- [長野働き方改革推進支援センターのご紹介およびWEBセミナー](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野働き方改革推進支援センターのご紹介およびwe/)
- [令和5年度全国安全週間の実施について(長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和5年度全国安全週間の実施について長野労働局/)
- [食品製造業の食品ロス削減対策に対する支援事業報告書（食品産業センター）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品製造業の食品ロス削減対策に対する支援事業/)
- [定期健康診断等における血中脂質検査の取り扱いについて（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/定期健康診断等における血中脂質検査の取り扱い/)
- [「特別用途食品の表示許可等について」の一部改正について (県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/「特別用途食品の表示許可等について」の一部改-2/)
- [エくアクション21セミナーおよび環境保全基礎研修会参加者の募集（長野県産業環境保全協会）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/エくアクション21セミナーおよび環境保全基礎研修/)
- [特定計量器の定期検査の実施について（長野県計量検定所）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/特定計量器の定期検査の実施について（長野県計-2/)
- [厚生労働省労働基準局および長野労働局より添付3件の通知です。](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/厚生労働省労働基準局および長野労働局より添付3/)
- [長野県健康福祉部より添付3件の通知です。](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県健康福祉部より添付3件の通知です。/)
- [しあねせ信州食品開発センター機能性食品等開発拠点棟  イノベーションノレームの利用者募集について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/しあねせ信州食品開発センター機能性食品等開発/)
- [労働安全衛生規則第592条の8等で定める有害性等の掲示内容について（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/労働安全衛生規則第592条の8等で定める有害性等の/)
- [　「新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位置づけ変更後の療養機関の考え方等について（令和５年５月８日以降の取り扱いに関する事前の情報提供）」の事務連絡について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/　「新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位/)
- [石綿調査者講習登録規定の改正等について（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/石綿調査者講習登録規定の改正等について（長野/)
- [全豆連よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全豆連よりお知らせ-8/)
- [令和４年度補正予算フードテック実証支援事業の公募開始について（農水省）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和４年度補正予算フードテック実証支援事業の/)
- [令和４年度生鮮食料品等サプライチェーン緊急強化対策事業　２次公募開始について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和４年度生鮮食料品等サプライチェーン緊急強/)
- [令和５年度科学技術週間行事のご案内（県工業技術総合センター食品技術部門）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和５年度科学技術週間行事のご案内（県工業技/)
- [長野県における第14次労働災害防止推進計画の策定について（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県における第14次労働災害防止推進計画の策定/)
- [長野県食品衛生監視指導計画の策定について(県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県食品衛生監視指導計画の策定について県健/)
- [長野県健康福祉部からの4件の通知（表示、アレルゲン、くるみ）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県健康福祉部からの4件の通知（表示、アレル/)
- [クールワークキャンペーン（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/クールワークキャンペーン（長野労働局）/)
- [食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について（県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件に-4/)
- [安全衛生年間計画書の様式の改訂について（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/安全衛生年間計画書の様式の改訂について（長野/)
- [全豆連よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全豆連よりお知らせ-7/)
- [中小企業団体中央会に属する団体の皆様への2件の通知](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/中小企業団体中央会に属する団体の皆様への2件の/)
- [厚生省長野労働局からの2件の通知](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/厚生省長野労働局からの2件の通知/)
- [長野県健康福祉部からの3件の通知](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県健康福祉部からの3件の通知/)
- [令和5年度長野県食品衛生監視指導計画(案）に対する意見募集（県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和5年度長野県食品衛生監視指導計画案）に対す/)
- [「長野県産業振興プラン」へのパブリックコメントについて](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/「長野県産業振興プラン」へのパブリックコメン/)
- [がん原性適用ならびに保護具着用管理者教育について（厚生省長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/がん原性適用ならびに保護具着用管理者教育につ/)
- [食品衛生施行規則の一部を改正する省令](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品衛生施行規則の一部を改正する省令/)
- [令和5年度卓越した技能者の厚生労働大臣表彰について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和5年度卓越した技能者の厚生労働大臣表彰につ/)
- [長野県漬物協同組合新年講演会のご案内](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県漬物協同組合新年講演会のご案内/)
- [見る化学物質管理のページ変更および第三管理区分に係る有機溶剤等の濃度の測定の方法について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/見る化学物質管理のページ変更および第三管理区/)
- [全豆連よりお知らせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/全豆連よりお知らせ-6/)
- [令和5年度「信州フードスペシャリスト育成プログラム」社会人学生募集のご案内(信州大学農学部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/令和5年度「信州フードスペシャリスト育成プログ/)
- [みどりの食料システム戦略等WEB説明会（農林水産省関東農政局長野県拠点）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/みどりの食料システム戦略等web説明会（農林水産/)
- [食品、添加物の規格基準の一部を改正する件について（県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品、添加物の規格基準の一部を改正する件につ/)
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- [冬季労働災害の防止および令和3年度長野県最低賃金について（長野労働局）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/冬季労働災害の防止および令和3年度長野県最低賃/)
- [改正フロン排出抑制法に関する説明会の開催について(長野県環境部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/改正フロン排出抑制法に関する説明会の開催につ/)
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- [【新型コロナ】感染防止策の徹底等およびイベント開催等における感染防止安全計画等について(県）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【新型コロナ】感染防止策の徹底等およびイベン/)
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- [厚生省長野労働局からの各種通知](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/厚生省長野労働局からの各種通知/)
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- [【新型コロナ】県からの周知](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【新型コロナ】県からの周知/)
- [食品衛生法施行規則の一部改正等（県健康福祉部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/食品衛生法施行規則の一部改正等（県健康福祉部/)
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- [【信州そば、豆腐】長野県種子生産基本要綱の制定(農政部）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【信州そば、豆腐】長野県種子生産基本要綱の制/)
- [【新型コロナ】県の支援策及び雇用調整助成金に関する説明会（長野県中小企業団体中央会）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【新型コロナ】長野県中小企業団体中央会からの/)
- [【公募】輸出に取り組む優良事業者表彰](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【公募】輸出に取り組む優良事業者表彰/)
- [長野県健康福祉部からのお知らせ（食品衛生法関連）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県健康福祉部からのお知らせ（食品衛生法関/)
- [計量検定所からの特定計量器検査のご案内](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/計量検定所からの特定計量器検査のご案内/)
- [【新型コロナ】非常事態宣言の解除等を受けた感染防止対策の徹底等について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【新型コロナ】非常事態宣言の解除等を受けた感/)
- [【豆腐】大豆近況情報です。](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【豆腐】大豆近況情報です。/)
- [【新型コロナ】全豆連からの情報（学校給食補償を含む）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【新型コロナ】全豆連からの情報（学校給食補償/)
- [【新型コロナ】【農水省】食品産業事業者の従業員に新型コロナウイルス感染者が発生した時の対応](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【新型コロナ】【農水省】食品産業事業者の従業/)
- [【通知】食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【通知】食品、添加物等の規格基準の一部を改正/)
- [【予算獲得】5月1日まで　農水省海外展開向け施設整備事業](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【予算獲得】5月1日まで　農水省海外展開向け施設/)
- [【パブコメ】食品衛生法施行条例の一部改正案](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【パブコメ】食品衛生法施行条例の一部改正案/)
- [【豆腐】製造業関係資料について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【豆腐】製造業関係資料について/)
- [機能性表示食品について長野県産業技術課からの周知依頼です。](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/機能性表示食品について長野県産業技術課からの/)
- [[漬物]新たな食品表示基準における原材料と添加物の区分の方法について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/漬物新たな食品表示基準における原材料と添加物/)
- [長野県環境保全部より　フロン類関係法規の改正について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県環境保全部より　フロン類関係法規の改正/)
- [2月29日BtoB向け長野県産品マッチングサイト「しあわせ商談サイトNAGANO」がフルオープンしました](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/2月29日btob向け長野県産品マッチングサイト「しあわ/)
- [[漬物] 新たな食品表示基準における原材料と添加物の区分の方法について（追加）(全漬連）](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/漬物-新たな食品表示基準における原材料と添加/)
- [[漬物]全国漬物連合会からの食品表示の注意喚起](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/漬物全国漬物連合会からの食品表示の注意喚起/)
- [長野県健康福祉部　食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件他](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県健康福祉部　食品、添加物等の規格基準の/)
- [長野県の甘酒ブックができました。](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県の甘酒ブックができました。/)
- [[豆腐] 全豆連報告VOL.１４２&大豆近況VOL.136＆資料の送付について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/豆腐-全豆連報告vol-１４２大豆近況vol-136＆資料の送付/)
- [[豆腐][変更]長野県豆腐商工業協同組合　役員会の開催](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県豆腐商工業協同組合　役員会の開催/)
- [[漬物]長野県漬物協同組合役員会の開催について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県漬物協同組合役員会の開催について/)
- [[そば]長野県信州そば協同組合四役会の開催について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県信州そば協同組合四役会の開催について/)
- [[めん]長野県麺業協同組合四役会の開催について](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/長野県麺業協同組合四役会の開催について/)
- [【食協】新サイトオープンしました。](https://www.hakkochoju-nagano.jp/nagano-news/【食協】サイトオープンしました。/)

## レシピ

- [信州のグリーン餃子](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe20/)
- [カリカリ野沢菜チーズボール](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe19/)
- [甘酒と凍り豆腐のフレンチトースト](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe21/)
- [蕎麦粉クッキーの味噌ホワイトチョコバターサンド](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe22/)
- [やたらとささみの寒天よせ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/18/)
- [甘酒のヨーグルトシェイク～杏テイスト～](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/17/)
- [甘酒のクレームブリュレ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/16/)
- [くるみそチーズケーキ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/15/)
- [野沢菜とそばのガレット風ピザ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe14/) - 長野県の特産物のそばや野沢菜を使用した、お酒にあう、おつまみガレットです。
- [酒粕とクリームチーズのアプリコットプチケーキ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe13/) - 風味のある酒粕と、クリーミーなクリームチーズがほどよく合わさった、 バランスの良いケーキです。
- [あまーいしょっぱーい！魔の信州かき揚げ！](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe11/) - 野沢菜の素材の味を生かした万人受けするかき揚げです。
- [信州たっぷり野沢菜せんべい](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe12/) - 野沢菜やお餅を使用し、彩が良く、食感が楽しい焼きせんべいです。
- [信州のうまみたっぷり焼きピザ＆シードル](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe08/) - 薬膳料理家谷口ももよさん考案の、長野県の名産品である信州そば、野沢菜漬け、チーズを使用する簡単ガレットピザのレシピをご紹介。塩味がお酒との相性抜群です。
- [甘酒干柿マフィン](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe10/) - 薬膳料理家谷口ももよさん考案の、長野県南信州の特産品「市田柿」を使用した甘酒干柿マフィンのレシピをご紹介。優しい甘さとくるみによる食感を楽しめるスイーツです。
- [寒天たまごサラダ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe09/) - 薬膳料理家谷口ももよさん考案の、長野県産物「糸寒天」を使用した、たまごサラダのレシピをご紹介。柿酢でまろやかな酸味をアクセントに加えています。
- [イノシシ肉とりんごの<br>桑の実パイ](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe07/) - 薬膳料理家谷口ももよさん考案の、長野県産のイノシシ肉とりんごと桑の実ジャムを使ったパイのレシピをご紹介。フルーティーな風味とジビエの相性が抜群です。
- [凍り豆腐味噌チーズグラタン](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe06/) - 薬膳料理家谷口ももよさん考案の、長野県の伝統食品、凍り豆腐（高野豆腐）と信州味噌を使い、コクが効いた食べ応えのあるヘルシーグラタンのレシピをご紹介。
- [にんじんのそばの実入り<br>白和え](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe05/) - 発酵マイスター榎本美沙さん考案の、栄養豊富な長野県産そばの実を使った白和えレシピをご紹介。信州味噌で味付けをすることでコクのある味わいに仕上げています。
- [凍り豆腐の甘酒照り焼き](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe04/) - 発酵マイスター榎本美沙さん考案の、長野県の伝統食品「凍り豆腐」（高野豆腐）の照り焼きレシピをご紹介。日本酒との相性がピッタリの一品です。
- [きのこの酒粕豚汁](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe03/) - 発酵マイスター榎本美沙さん考案の、長野県の栄養豊富な信州味噌と食物繊維やビタミンが豊富な酒粕を合わせることで豊かな風味を味わえる豚汁レシピをご紹介。
- [りんごのチーズグリル](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe02/) - 発酵マイスター榎本美沙さん考案の、長野県産のりんごとクリームチーズで作るホットスイーツのレシピをご紹介。りんごを発酵させて作るお酒「シードル」との相性もピッタリです。
- [野沢菜漬けやまかけそば](https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe/recipe01/) - 発酵マイスター榎本美沙さん考案の、シャキシャキとした野沢菜漬けと納豆・長芋のネバネバコンビの食感が楽しく目にも鮮やかな、からだ温まるやまかけそばのレシピです。

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