元気な発酵人
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2022.12.16 vol.14
長野調理製菓専門学校：実習部長 増山俊之さん【NEW】料理と発酵食の素晴らしさを次世代に伝えたい。
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2022.12.16 vol.13
長野県調理師会会長：湯本忠仁さん【NEW】発酵食品や和食文化の発展に貢献していきたい。
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2022.02.28 vol.12
薬膳料理研究家：谷口ももよさん身近な食材で簡単に作れる薬膳料理は発酵食品との相性も抜群！
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2022.02.28 vol.11
料理家/発酵マイスター：榎本美沙さん発酵食品+旬の野菜を使ったシンプルなレシピが大人気。発酵マイスター榎本さん
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2021.02.09 vol.10
料理家：ぐっち夫婦（Tatsuyaさん、SHINOさん）忙しい現代の人こそ発酵食品を！
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2021.02.01 vol.9
松葉屋本店：店主 市川博之さん小布施の老舗蔵として、酒造りも街づくりも盛り上げます。
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2021.01.22 vol.8
株式会社ミソド：代表取締役 藤本智子さん世界に味噌という文化を広めたい！
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2021.01.06 vol.7
(有)穀平味噌醸造場：代表取締役社長 小山洋史さん昔ながらの味噌造りと時代の変化との融合
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2021.01.06 vol.6
糀屋本藤醸造舗：代表取締役社長 本藤浩史さん発酵食品の源。糀にかける情熱。
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2020.02.13 vol.5
三原屋：店主 河原清隆「健康長寿は手作り料理から」本物の調味料を届けたい。